今月末で店を閉められる「マルハチ」に最後の一杯をいただきに行ってきました。
最後の一杯は朝イチだったのもあってか、スープの色が油分の厚い層に覆われて薄く見えます。なので旨みを感じる前にエグ味を強く感じてしまい、エグ味ラーメンの最終形というか、18歳の柴犬のようなボロボロで哀愁漂うラーメンになりました。
「マルハチ」はタウン情報の『岡山に徳島ラーメンがやって来た』みたいな記事を見て車を走らせたと記憶しています。肉屋の主人が徳島から職人を招いて作ったというラーメンを食べて、徳島ラーメンは薄切りチャーシューが多めでエグ味の強いのが特徴だと思っていましたが、その後徳島のラーメン屋さんを何軒も巡っても「マルハチ」のようなエグ味の店はなく、チャーシューも甘辛く煮た豚バラ肉はあっても、ケバブの削ぎ落した肉のようなチャーシューも見たことがない《おまえはどこのラーメンじゃ》のお店でした。おばば元気でね
