新潟には「燕三条背脂ラーメン」の他に「新潟市系あっさりラーメン」「長岡生姜醤油ラーメン」「新潟濃厚味噌ラーメン」「三条カレーラーメン」の有名なご当地ラーメンがあって、新潟５大ラーメンと呼ばれているそうだ。 豪雪地帯のラーメンって強烈なんだね…