岡山ラーメン学会＠京橋朝市

朝５時４５分の行列。

食べ終えた６時１５分頃には雨が降りだした。

今回のテーマは「ぶただぜ」とのこと。モモ肉のでかいチャーシューはやわらかくて美味しく仕上げられている。個人的にはモモ肉のチャーシューは業務用チャーシューのイメージが強く好きになれないのが残念。しかし脂身の少ないモモ肉チャーシューをカバーするためチャーシューフレークなるものを用意するあたりはお見事としかいえません。「浅月」の香りのするスープも含めてまさに「ぶただぜ」でした。