にぼし家＠倉敷市新倉敷駅前5-252-1

シナチク多め

煮干は頭とわたを取り、水に浸しておいてから火にかけ、沸騰させず、少し冷ましてから使う。　そうするとエグくならないそうだが、「にぼし屋」はそこはちゃんとしていて、宇野にある店はそこが甘いのだと、食べ終わった奥さまがぬかしておりました。　　でも今日のラーメンは暑いからか塩分多かったし、隣に座ったオッサンの体臭がひどくて （ 途中カウンター席を移動　後から座った客も同じように移動してた ） 何だかエグい一杯だったな。