かめびし屋＠香川県東かがわ市引田2174

宝暦3年（1753年）創業、醤油の伝統的製法「むしろ麹法」を続ける全国で唯一の醤油醸造元。　その店舗や醤油蔵など18棟の建造物が国の登録有形文化財に登録されているんだと。

１０年前、その美味しい醤油を使ったうどん屋を始められた。






もろみうどん

カツオ出汁にもろみを溶かしながらいただきます。　讃岐うどんではなく、甘くない伊勢うどんと思えば美味しいかな。