きんばね＠岡山県赤磐市桜が丘西8-26-1

　　

４０年前丘陵地に造成され、今では高齢化問題が深刻な「ネオポリス」の外れに昨年オープンしたラーメン屋さん。全国区の高級寿司店「ひさ田」さんの近くでした。

　　きんばねラーメン 霞
　　

ふつうの「きんばねラーメン」を注文するつもりが、メニューの最初に一面『霞』が載ってるんだもんね。『霞』の正体は背脂だけど「お好みで擦った生姜を...」という笠岡ラーメン風の鶏ガラのうまみを出したスープにホロホロのチャーシューと白髪ねぎ、そんで背脂となると何を食ってんだか分からなくなったわさ。