ネットで【パリパリ焼き】のことを知り、アタマの中で『日田焼きそば』がグルグル。
店に入ると壁に『パリパリ焼きは広島県府中市のご当地お好み焼き【府中焼き】が発祥』との説明。さらに【府中焼き】とは「バラ肉ではなくミンチを使い、もやしは入れない」と書かれてある。麺は「赤辛麺」も選べるようだが今日は「中華麺」を選択。食べてみるとパリパリ麺の下はキャベツだけで、ミンチ肉の食感はないものの牛脂の味が口に広がってきて美味しい。食べ進むとキャベツだけでなく細かいタマゴの黄身が入ってことに気が付いた。
家に帰って調べると【府中焼き】は牛ミンチを使いタマゴは溶き卵で、ソースは「カープソース」を使うそうだが、今日の「ひらたや」さんはオタフクソースでした。
