うどん村＠岡山市北区辰巳30-104

2年半もご無沙汰していた「うどん村」さん。

釜揚げうどん（中）　とり天
メニュー表には『釜あげ・湯だめ』となっていて、『湯だめ』を注文すると「釜あげもできるよ」とおばちゃんが言うので《なら釜あげで》しましたが、『釜あげ』と『湯だめ』の作業工程の違いは理解していても、私の舌ではうどんの【カタ】と【ヤワ】としか分かりません。