１９７６年創業セルフうどん発祥の店 「名玄」 歴史ある店なので初めての筈はないと思うが前回の記憶はない。 ８０年代になると、お客が丼に入ったうどんをデポで湯掻いてから丼に戻し、好みで甘口・辛口の出汁をかけるスタイルのうどん屋があちこちにできて…