麺家 Sin ＠岡山市北区下伊福上町15-19 ステイブル西本ビル 1F

先週、吉備線三門駅の近くにオープンしたばかりの店。







とんこつ醤油


泡立ってる豚骨スープといえば「おっつぁん＠笠岡」や「山下商店＠国府市場」のドンブリが目に浮かびます。だから泡は濃厚で美味いラーメンの条件だと勝手に思っているのですが、こいつは泡が多すぎて最後はきつくなりました。
できれば細麺じゃなく中太麺で食ってみたいな。