うどん村＠岡山市北区辰巳30-104

　　

　　今日の麺は冬用なのか春用なのか。『中側のネチネチ感の強度』とはどんなものなのか。

ざるうどん（小）

こちらの（小）は「源久」の（中）と同じくらいの量があって幸せ。１年前に店内の張り紙に『奇跡の細麺』と書かれてた麺だね。そして今日のうどんは上の「職人のつぶやき」に書かれてあるのとは違って、外がネチネチで中は強いコシの細マッチョ麺でした。