お好み焼きは関西か広島か

一般的に知られる工程とは違う、独自の焼き方をしているお好み焼き屋さんに何軒か行きましたが、今日は黒爺さんのブログに《キャベツや豚バラを乗せてひっくり返した後に、生地を全部剥いで具材を混ぜる》という変わったお好み焼き屋さんの記事が出ていました。
店独自の焼き方がある広島。関西は焼き方というよりまぜ方なので、お好み焼きは広島じゃな